Ciecierzyca w pomidorach (coś na wzór Cholay)

Składniki: woda, 1 torebka herbaty 1 liść laurowy, ciecierzyca, olej, 3 cebule, pomidory w puszce, 1/4 szklanki świeżych liści kolendry, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka startego świeżego imbiru, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, Przygotowanie: Wlać wodę do garnka, włożyć torebkę herbaty i liść laurowy i doprowadzić wodę do wrzenia. Odsypać około 1/2 ciecierzycy, a resztę dodać do wrzącej wody. W trakcie ogrzewania ciecierzycy, wyjąć i wyrzucić torebkę z herbatą oraz liść laurowy. Gdy ciecierzyca się podgrzeje, zdjąć z ognia, odcedzić płyn do miseczki i odstawić na bok. Rozgrzać odrobinę oleju na patelni na średnim ogniu i zeszklić cebulę pokrojoną w krążki. Zdjąć z ognia, ostudzić i dodać do odsypanej 1/2 szklanki ciecierzycy wraz z pomidorem i połową liści kolendry. Odstawić. Rozgrzać pozostały olej na patelni na średnim ogniu i dodać do niego nasiona kolendry, imbir oraz czosnek. Smażyć mieszając przez 15 do 20 sekund, aż lekko się zrumienią. Dodać kurkumę oraz posiekaną cebulę i gotować aż cebula zmięknie. Domieszać pozostałe pomidory. Doprawić warzywkiem, pieprzem. Doprowadzić ten sos pomidorowy do wrzenia i gotować około 5 minut. Dodać ugotowaną ciecierzycę oraz ciecierzycę z zeszkloną cebulą i dolać tyle płynu z miseczki, aby osiągnąć konsystencję gęstego sosu. Nadal gotować, mieszając, przez około 5 minut. Przed podaniem udekorować pozostałymi liśćmi kolendry. SMACZNEGO!!!

Flaczki wegańskie

Składniki: 1,5 l wywaru z kostek warzywnych, opakowanie kotletów sojowych, 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, duża cebula, majeranek, olej, lub oliwa, przyprawka, pieprz, papryka, imbir. Przygotowanie: Kotlety sojowe zalewamy ciepłym bulionem warzywnym tak aby by sięgał o 1/3 wyżej od nich. Zostawiamy na ok. pół godziny, albo dłużej w zależności od tego jak bardzo nam się spieszy ;) Warzywa obieramy i kroimy w słupki, cebulę w piórka. Podsmażamy na oleju z dodatkiem majeranku do momentu aż cebula się zeszkli. Usmażone warzywa wkładamy do gotującego się wywaru. Namoczone kotlety sojowe odcedzamy i kroimy w paski, a następnie przesmażamy chojnie posypując je majerankiem. Jak się lekko zezłocą dodajemy do wywaru z warzywami. Teraz trzeba całość przyprawić i gotować ok. 15 min. Podajemy z chlebem. SMACZNEGO!!!

CIASTO "DO GÓRY NOGAMI" Z CYTRUSEM

Składniki: 1 szklanka mąki, 3/4 małej łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta warzywka, 1 szklanka mleka sojowego, 4 łyżki soku z grejpfruta, 1/2 szklanki + parę łyżek stołowych cukru, 2 krople aromaty waniliowego, 3 łyżki oliwy + łyżeczka, 1 grejpfrut/pomarańcz, Sposób przygotowania:      Nagrzej piekarnik do 170 stopni.  Owoce obierz ze skórki i pokrój na cienkie plastry.Tortownicę */lub inne naczynie lekko posmaruj oliwą.Ułóż w przygotowanym wcześniej naczyniu do pieczenia owoce.Posyp owoce cukrem, od serca albo rozsądnie.Włóż do piekarnika powinny piec się same minimum 15 minut by puściły soki i zaczęły się mieszać z cukrem. W tym czasie odlej szklankę mleka sojowego i dodaj do niego świeżego soku z grejpfruta. Wymieszaj.Przesiej suche składniki do miski.Dodaj mleko i zacznij mieszać ciasto. Możesz pomóc sobie mixerem.Dodaj cukier i ciągle mieszaj. Na koniec dodaj olej i aromat waniliowy. Wyciągnij owoce z piekarnika i zalej je ciastem.Piecz około 30- 40 minut.Po upieczeniu niech się chwile ostudzi. Następnie przykryj naczynie, w którym piekło się ciasto dużym talerzem i odwróć zdecydowanym ruchem tak by ciasto opadło na talerz.  SMACZNEGO!!! *  Jeśli planujesz piec w tortownicy z rozkładanymi bokami obłóż tortownice z zewnętrznej strony od dna folią aluminiową. Soki z pod owoców mogą wylewać się przez szparki i można łatwo ubrudzić piekarnik. 

Gulasz z soczewicą

Składniki- ilość porcji: 4,, 200 g suchej soczewicy, 1 l wody, 1 kostka bulionu warzywnego, 1 duża cebula, pokrojona w kostkę, 2 marchewki, pokrojone w plasterki, 1 duże jabłko - obrane, wydrążone gniazdo nasienne, pokrojone w kostkę, 75 g mrożonego groszku, 2-3 duże ząbki czosnku, oliwa z oliwek, 60 ml sosu,do wyboru- ja zrobiłem pomidorowy, ale zaleca się barbeque, 0,5 łyżeczki papryki w proszku, 1 szczypta przyprawki i pieprzu do smaku. Metoda przygotowania 1. Do dużego garnka wlać wodę i dodać soczewicę, a następnie dodać bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. 2. Wmieszać resztę składników i dodać do soczewicy. Kontynuować gotowanie jeszcze przez 20 minut. Doprawić przyprawką i pieprzem, podawać. SMACZNEGO!

Nowy domek dla kotków.

Kotleciki marchwiowe z sosem cebulowym.

Kotlety- Składniki: 6 dużych marchwi, 1/2 - 3/4 szklanki bułki tartej, 2 łyżki stołowe skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, Około 1/3 – 1/4 szklanki ciepłej wody, Przyprawy: sól, pieprz, suszony imbir, cynamon. Sposób przygotowania: Umytą i obraną marchewkę zetrzyj na tarce jarzynowej, dodaj wszystkie przyprawy, bułkę tartą oraz skrobię i całość dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj ciepłą wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Uformuj niewielkie kotleciki i smaż z każdej strony do uzyskania złocistego koloru.

Sos cebulowy- Składniki: 2 cebule, 250 ml wody, 1 łyżka oleju, 1/3 łyżeczki curry, pieprz czarny mielony, warzywko do smaku, 2-3 łyżeczki mąki, margaryna. Cebule drobno posiekać, zrumienić na oleju. Zalać 250 ml wrzącej wody, zagotować. Doprawić curry oraz pieprzem i solą do smaku. Sos zagęścić zasmażką z margaryny i mąki. SMACZNEGO!!!

Spaghetti wegańskie

SKŁADNIKI: makaron spaghetti, przecier pomidorow, oliwki zielone lub czarne (lub takie i takie), raz nie miałem to dodałem groszek z marchewką, :P czosnek, oliwa, lub olej do smażenia, sól, pieprz, papryczka chilli w proszku, natka pietruszki, ---PRZYGOTOWANIE: Makaron wrzucamy do dużej ilości gotującej się wody. W czasie, gdy makaron się gotuje na olej wrzucamy posiekany (w kostkę lub plasterki) czosnek. Dodajemy posiekane oliwki. Zalewamy przecierem, dodajemy pieprz i chilli, zagotowujemy. Próbujemy sosu i decydujemy czy przyprawić. Makaron gotujemy najlepiej al dente, odcedzamy go (zachowując przy tym w kubeczku trochę wody z jego gotowania) i natychmiast przekładamy do sosu. Mieszamy i jeśli sos nie klei się do makaronu, lub całe danie jest nieco "suche" dolewamy wody z gotowania owego makaronu. Przekładamy na talarze, posypujemy posiekaną natką pietruszki. ---SMACZNEGO!